Sobre nós

A Benard é um espaço histórico em Lisboa, pastelaria de referência durante o dia e restaurante de cozinha tradicional portuguesa à noite. Procuramos um Chef de Cozinha para assumir, em exclusivo, a responsabilidade do serviço de jantar, integrando-se numa equipa já estruturada.

Funções principais

* Planear, organizar e coordenar toda a operação de cozinha no serviço de jantar.
* Assegurar a qualidade e consistência dos pratos de cozinha tradicional portuguesa servidos à noite.
* Implementar e acompanhar fichas técnicas, tempos de saída e empratamentos.
* Garantir o cumprimento rigoroso das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP).
* Coordenar a equipa de cozinha ao jantar, distribuindo tarefas e assegurando bom ambiente de trabalho.
* Controlar stocks específicos para o serviço de jantar e articular encomendas com a gestão.

Requisitos

* Experiência comprovada como Chef ou Sub-Chef em serviço de jantar de restaurante.
* Forte base em cozinha tradicional portuguesa.
* Capacidade de liderança, organização e trabalho sob pressão em horários de pico.
* Responsabilidade, autonomia e boa comunicação com sala e gestão.
* Disponibilidade para horário de jantar e trabalho ao fim de semana.

Condições oferecidas

* Integração num projeto estável e com identidade forte em Lisboa.
* Foco exclusivo no serviço de jantar, com cozinha de apoio já organizada.
* Refeições durante o serviço e restantes condições a detalhar em entrevista.

Tipo de oferta: Integral/Full-time

Localização do trabalho: Presencial