Procuramos um(a) Chefe de Cozinha experiente para liderar a equipa e garantir a qualidade, consistência e criatividade dos nossos pratos. Será responsável por coordenar todas as operações de cozinha, formar e motivar a equipa, e assegurar o cumprimento rigoroso das normas de higiene, segurança e qualidade alimentar.
Principais responsabilidades:
- Gerir, organizar e supervisionar o trabalho da cozinha;
- Coordenar, formar e avaliar a equipa diariamente;
- Criar novas receitas e desenvolver especialidades;
- Elaborar ementas e listas de pratos, considerando sazonalidade e disponibilidade de produtos;
- Garantir a qualidade e apresentação dos pratos servidos;
- Controlar stocks, efetuar encomendas e supervisionar receções de mercadorias;
- Assegurar o cumprimento das normas HACCP e dos registos obrigatórios;
- Zelar pela limpeza, segurança e higiene em todas as áreas da cozinha;
- Comunicar de forma eficaz com a equipa de sala sobre alterações de ementa ou sugestões de pratos;
- Elaborar fichas técnicas e listas de alergénios;
- Participar na confeção e supervisão das refeições do staff.
Requisitos:
- Experiência comprovada em funções de chefia de cozinha;
- Domínio técnico e prático de cozinha e das normas HACCP;
- Bons conhecimentos de empratamento, decoração e técnicas gastronómicas;
- Capacidade de liderança, organização e gestão de equipas;
- Espírito de equipa e forte sentido de responsabilidade;
- Boa capacidade de comunicação;
- Conhecimentos básicos de nutrição e controlo de qualidade;
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Etiam sit amet lectus quis est congue mollis. Phasellus congue lacus eget neque. Phasellus ornare, ante vitae consectetuer consequat, purus sapien ultricies dolor, et mollis pede metus eget nisi. Praesent sodales velit quis quam. Curabitur vel justo id mauris egestas congue. Pellentesque habitant morbi tristique senectus et netus et malesuada fames ac turpis egestas. Mauris ut elit. Integer ac mi. Pellentesque habitant morbi tristique senectus et netus et malesuada fames ac turpis egestas.
Sed id ligula quis est convallis tempor. Curabitur lacinia pulvinar nibh. Nam a sapien. Quisque placerat. Ut venenatis, miky nisl sit amet porta feugiat, ante magna molestie nisl, id fringilla neque ante at elit. Mauris ut elit. Integer ac mi. Pellentesque habitant morbi tristique senectus et netus et malesuada fames ac turpis egestas. Sed id ligula quis est convallis tempor. Curabitur lacinia pulvinar nibh. Nam a sapien. Quisque placerat. Ut venenatis, nisl sit amet porta feugiat, ante magna molestie nisl, id fringilla neque ante at elit.
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