About us

At Ashtini / Brunx, we’re building a sharp, high-energy brunch kitchen blending Portuguese base + Levantine identity.

Simple food, done properly. No shortcuts.

The RoleWe are hiring a cook (cozinheiro) for:

• shift-based work or full-time position
• someone who can execute clean, consistent, fast plates

This is a trial-based hiring process. Not CV-based.

Trial Requirement (Mandatory)

You will be asked to prepare 3 items:

1. Omelette (your best version)

• Your recipe
• Proper texture, seasoning, balance
• We look at control and fundamentals

2. Fish or meat dish (Portuguese base)

Example:

• Bacalhau (gratin / simple execution)
• Pica-pau (seasoning / simple execution)

We expect:

• Respect of Portuguese base
• Clean execution

We will adapt/fuse it later

3. Dessert / Brunch pastry

Choose one:

• Cake (e.g. chocolate mousse cake, Lemon loaf, apple crumble, Crepes, etc.)
• Cookies

We are testing:

• balance
• texture
• finish

What we care about

• Speed + organisation
• Clean prep
• Ability to repeat (consistency)
• Taste before complexity

What we don’t care about

• Big titles
• Long CVs
• “Sous-chef” claims without skill

Offer

• Contract (Portugal compliant)
• Starting from €920 gross (legal minimum)
• Meals included during shifts
• Growth based on performance (not promises)

Shift-based option also available initially

Location

Lisbon – Alfama

Apply

Send:

• short intro
• what you would cook for the trial
• availability

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Sobre nós

Na Ashtini / Brunx, estamos a construir uma cozinha de brunch dinâmica e exigente, que combina base portuguesa com identidade levantina.Comida simples, feita corretamente. Sem atalhos.

A Função

Estamos a contratar um cozinheiro para:

• trabalho por turnos ou posição a tempo inteiro
• alguém capaz de executar pratos limpos, consistentes e rápidos

Este é um processo de recrutamento baseado em prova prática, não em CV.

Prova Prática (Obrigatória)

Será pedido que prepares 3 itens:

1. Omelete (a tua melhor versão)

• A tua receita
• Textura correta, tempero e equilíbrio
• Avaliamos controlo e fundamentos

2. Prato de peixe ou carne (base portuguesa)

Exemplo:

• Bacalhau (gratinado / execução simples)
• Pica-pau (tempero / execução simples)

Esperamos:

• Respeito pela base portuguesa
• Execução limpa

Posteriormente faremos adaptação/fusão

3. Sobremesa / pastelaria de brunch

Escolhe um:

• Bolo (ex.: bolo mousse de chocolate, bolo de limão, crumble de maçã, crepes, etc.)
• Cookies

Avaliamos:

• Equilíbrio
• Textura
• Finalização

O que valorizamos

• Rapidez + organização
• Preparação limpa
• Capacidade de repetição (consistência)
• Sabor antes de complexidade

O que não valorizamos

• Títulos elevados
• CVs longos
• “Sous-chef” sem capacidade real

Oferta

• Contrato (conforme legislação portuguesa)
• A partir de 920€ brutos (mínimo legal)
• Refeições incluídas durante os turnos
• Crescimento com base no desempenho (não em promessas)

Possibilidade inicial de trabalho por turnos

Localização

Lisboa – Alfama

Candidatura

Enviar:

• breve apresentação
• o que prepararias para a prova
• disponibilidade

Tipo de oferta: Part-time, Integral/Full-time, Temporário or Contrato de trabalho e termo certo, Tempo Parcial

Pagamento: 920,00€ - 1 080,00€ por mês

Pergunta(s) de seleção:

• please send your trial menu including:

– Omelette (your version)
– Fish or meat dish
– Dessert
We only review applications once this is provided

Localização do trabalho: Presencial