Additional Information
Job Number26051394
Job CategoryFood and Beverage & Culinary
LocationLisbon Marriott Hotel, Avenida dos Combatentes 45, Lisbon, Portugal, Portugal, 1600-042
ScheduleFull Time
Located Remotely?N
Position Type Management
职位概述
负责厨房日常运作的总体成功。通过亲自执行任务展示烹饪技能，同时领导员工并管理所有与餐饮相关的职能。努力不断提高客人和员工的满意度，同时最大限度地提高所有责任领域的财务业绩。监督所有厨房区域，以确保提供始终如一的优质产品。负责指导和培养员工，包括直属下属。必须确保满足卫生和食品标准。责任领域包括监督所有备餐区（如宴会、客房服务、餐厅、酒吧/酒廊和员工食堂）和所有配套区域（如洗碗室和采购室）。
求职者个人资料
教育和经验要求
- 高中文凭或高中同等学历 (GED)；6 年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。
或者
- 在经认可的大学取得烹饪术、酒店和餐厅管理或相关专业的两年制学位；4 年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。
核心工作活动
领导酒店厨房运作
- 领导厨房管理团队。
- 为所有日常运作提供指导。
- 充分了解员工的职位，以便在员工缺勤时履行职责或确定适当的替岗人选。
- 为下属提供指导和指示，包括设定绩效标准和监督绩效。
- 利用人际关系和沟通技巧来引导、影响和鼓励他人；倡导健全的财务/业务决策；表现出诚实/正直；以身作则。
- 审核人员编制，确保宾客服务、运营需求和财务目标均得以满足。
- 与员工建立和保持开放的协作关系，并确保员工在团队内部也这样做。
- 征求员工反馈意见，采用“门户开放”政策，并审查员工满意度结果，以确定和解决员工的问题或疑虑。
设定和维持烹饪职能和活动的目标
- 传达安全程序的重要性，详细说明程序规范，确保员工了解安全规范，监控与安全有关的流程和程序。
- 管理部门可控费用，包括食品成本、用品、制服和设备。
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