Procuramos um(a) Responsável de Produção Alimentar para assegurar a coordenação de uma operação de produção alimentar com diferentes valências, incluindo pastelaria, sanduíches, saladas, sobremesas e refeições completas. Trata\-se de uma função integrada numa operação multiconceito, dinâmica e de elevada exigência operacional e comercial. Esta função terá um papel central no planeamento e supervisão da produção, na organização das equipas e processos e na garantia da qualidade, consistência e eficiência operacional. Incluirá também a responsabilidade pela elaboração e atualização de ementas e receitas de refeições completas e pratos do dia, bem como pela definição de fichas técnicas, métodos de confeção e standards de apresentação. Principais responsabilidades Coordenar a produção alimentar nas diferentes vertentes da operação. Planear e supervisionar a produção diária, assegurando qualidade, consistência e produtividade. Elaborar e atualizar ementas e receitas de refeições completas e pratos do dia. Definir fichas técnicas, gramagens, métodos de confeção e standards de apresentação. Acompanhar a execução da cozinha e garantir a qualidade final dos produtos produzidos. Promover o controlo de desperdício, a eficiência produtiva e a melhoria contínua dos processos. Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar. Liderar, acompanhar e desenvolver as equipas de produção. Perfil Experiência relevante em produção alimentar e cozinha. Experiência na elaboração de receitas, ementas e fichas técnicas. Conhecimentos de segurança alimentar e organização de produção. Capacidade de liderança, organização e forte orientação para a execução. Sensibilidade para qualidade, eficiência e controlo de custo. Oferecemos Integração num projeto desafiante, inserido numa operação multiconceito, dinâmica e de elevada exigência operacional e comercial. Oportunidade de assumir uma função com impacto direto na qualidade do produto, organização da produção e melhoria contínua dos processos. Contexto profissional estimulante, com foco em qualidade, consistência, eficiência e capacidade de execução.