Sou uma empresa: Upon Harbor

Se é um(a) apaixonado(a) pela arte culinária e procura uma nova aventura, temos o desafio perfeito para si! O StayUpon Hospitality Group, procura um(a) profissional talentoso(a) e criativo(a) para se juntar à nossa equipa no nosso hotel Upon Harbor, no Seixal, onde a excelência culinária é a nossa marca registada. Experiência profissional Experiência mínima de 5 anos em cozinha Experiência mínima de 2 anos em funções de chefia (Sous-chef ou Chef) Experiência em operações com volume médio/alto de serviço Competências técnicas Capacidade de criação, implementação e controlo de fichas técnicas Controlo de food cost e desperdício Conhecimentos de HACCP e segurança alimentar Gestão de stock, encomendas e organização de produção Garantir consistência e qualidade em todos os serviços Criatividade e desenvolvimento de produto Sensibilidade para tendências gastronómicas aplicáveis ao conceito Gestão e liderança Experiência na gestão de equipas de cozinha Capacidade de formar, motivar e acompanhar a equipa Organização de horários e planeamento de turnos Capacidade de trabalhar sob pressão em serviços exigentes Promoção de um ambiente de trabalho positivo e produtivo Perfil comportamental Perfil operacional e hands-on Dinâmico, resiliente e organizado Forte atenção ao detalhe Proatividade e sentido de responsabilidade Espírito de equipa e boa comunicação Capacidade de adaptação a diferentes ritmos de trabalho Enquadramento com o conceito Foco na simplicidade com elevada qualidade de execução Contributo com ideias de melhoria sem comprometer a eficiência operacional Funções principais Coordenação da operação diária da cozinha Garantir qualidade, consistência e apresentação dos pratos Gestão, supervisão e formação da equipa de cozinha Controlo de custos, desperdício e margens Gestão de encomendas e controlo de stock Implementação e cumprimento de standards operacionais Venha fazer parte da nossa história e criar memórias deliciosas para os nossos hóspedes!

Requisitos :