A Six Senses está a recrutar um Sous Chef para te juntares à nossa equipa no premiado Vale do Douro!

Procuramos um Sous Chef experiente, que procura um novo desafio e é apaixonado não só por trabalhar com vinhos e produtos locais, mas também de forma sustentável. Se te identificas envie-nos o teu CV!

Trabalhando como parte de uma equipa de cozinha com cerca de 50 funcionários, serás uma peça fundamental na supervisão e acompanhamento da nossa equipa culinária na criação de pratos com ingredientes locais.

Abaixo estão algumas das tarefas que irás realizar no dia a dia:

• Os produtos e serviços serão constantemente avaliados e revistos para se manterem relevantes, inovadores e em conformidade com as práticas de bem-estar e sustentabilidade da Six Senses.
• Focar e rever regularmente, através da minha presença física no meu departamento, a nossa rigorosa adesão às normas LQA.
• Auxiliar na inspeção das cozinhas regularmente e garantir que qualquer manutenção e melhorias nos produtos são realizadas dentro do prazo designado.
• Seguir a apresentação correta dos pratos e a disposição dos acompanhamentos para todos os pratos.
• Verificar os produtos rececionados, assegurando que todos os produtos alimentares estão de acordo com as folhas de encomenda, registos de receção e especificações de compra.
• Auxiliar na liderança de uma equipa de anfitriões empenhados e experientes para fornecer os padrões de serviço excecionais do Six Senses.
• Dar apoio e gerir o inventário mensal.
• Seguir as diretrizes de preços estabelecidas pela propriedade.
• Prestar suporte para atualização do perfil do histórico de hóspedes.
• Proporcionar uma experiência personalizada a todos os nossos hóspedes e promover um local de trabalho desejável para todos os nossos anfitriões.
• Assegurar que a interação e a comunicação entre os departamentos da propriedade são claras e mantidas de forma eficaz para apoiar o bom funcionamento da propriedade.
• Supervisionar o armazenamento para garantir que o stock está disponível, armazenado adequadamente e em conformidade com as normas de controlo e higiene da Six Senses.
• Fornecer orientação e controlar as porções e apresentações de todos os pratos.
• Rever e controlar o orçamento operacional do departamento é rigorosamente respeitado e todos os custos serão continuamente monitorizados e controlados para impulsionar a rentabilidade, tendo em conta a preservação dos padrões exigidos em cada decisão tomada.
• Previsão realizada diariamente, semanalmente, mensalmente, trimestralmente e anualmente para garantir que os orçamentos são cumpridos e ultrapassados.
• Minimizar os custos da folha de pagamento maximizando a produtividade e o agendamento eficiente dos anfitriões.
• Preparar e enviar documentação legalmente exigida e confidencial relacionada com a operação

Acreditamos que crescimento e bem-estar andam de mãos dadas. Por isso oferecemos: